無敵維娜斯的部落格

原則上 在大阪吃大阪燒好像是比較正統吧！

因為在東京也吃過大阪燒，是餐廳準備材料自己動手做，做起來有一個厚度的質感。

在台灣看過大阪燒的製作過程跟在東京吃的感覺蠻像的！

但是在大阪吃的大阪燒 其實材料跟台灣蠻像的也是用高麗菜為主、但是 是很薄的，不過醬油用的還真多蠻鹹的哩。回台灣後參考了大阪燒的作法及材料我試了試做做看！

我的大阪燒作法：
材料:

中筋麵粉300g、水200c.c.、蛋2顆、高麗菜1/4顆、絞肉200g、蝦仁（章魚）、玉米粒200g、 紅蘿蔔絲少許、胡椒（適合自己喜歡的口味）、鹽、海苔粉、Q比美奶滋、柴魚片 　
做法：

1.將蛋打散備用   

2.麵粉加水調勻後加入蛋汁  

3.高麗菜切絲、蝦仁切半  

4.將絞肉、玉米、紅蘿蔔、高麗菜、蝦仁加入（2）中拌勻，使麵糊均勻沾滿材料   

5.以胡椒、鹽少許調味   

6.熱鍋（平底鍋較適合）後加入適量的油，至冒煙後將醬麵糊團倒入鍋內。

7. 用剷子把流出的麵糊往中間翻、定型，轉成小火、蓋上鍋蓋慢慢煎到金黃色脆脆的感覺，翻面後小火煎熟
8.完成後擠上美奶滋、大阪燒醬、綠海苔粉即可（喜愛蔥花者可灑上一些）。

建議使用：

＊ 大阪燒醬汁，熬醬底加了很多水果，味道甘醇不會很鹹。

＊ Q比美奶滋，比台灣的美奶滋（桂冠）酸一些，比較不膩。