在大阪吃章魚燒跟台灣的感覺也是口味不大一樣喔!


我們吃了兩家,說真的還是台灣的味道比較合口味 哈!


在大阪吃的章魚燒是軟軟糊糊的、料也不多、就一小塊章魚還有像美乃滋一樣感覺的麵糊(軟軟的感覺像沒熟一樣)


價錢是8個大阪章魚燒280日元、12個大阪章魚燒420日元(比台灣貴吧)


逛街的時候買了章魚燒的器具(一次可以做18個大阪章魚燒)使用很簡單插電就好了,有一隻不鏽鋼尖尖的用來滾圓的器具。


回家以後就開始自己試做了 哈!


 


我的章魚燒


1.麵糊材料:
低筋麵粉100公克、泡打粉2小匙、蛋2個、水160公克、鹽2小匙
2.餡料:
章魚切塊備用、紅薑絲(口感微辣)、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔 各適量
3.醬汁:
柴魚片、海苔粉、Q比美乃滋、醬油(昆布味的廣島醬汁)、山葵醬(視個人喜好加與不加)各適量
我的做法:
1.
將所有麵糊材料加上餡料(紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔)置於大盆中拌勻即為章魚燒麵糊。
2.
章魚切小塊備用


3.將燒烤模開小火加溫預熱後,用刷子刷上薄油,再將章魚燒麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,後加上章魚塊。
3.
等到麵糊烤到可以翻動的時後,就可以用竹籤在模型凹槽周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續燒烤直到用竹籤輕壓時感覺有彈性,即可取出。
4.
取出裝盤後將章魚燒適量塗上Q比美乃滋與醬油(昆布味的廣島醬汁)、山葵醬(視個人喜好加與不加),並灑上柴魚絲及海苔粉即完成。


 


PS可以依照自己喜歡的口味改變餡料、如加入天婦羅可以讓章魚燒吃起來很Q,加入蝦米、蝦仁味道也很好喔!




   


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