今日吳弟兄邀請我跟哈尼還有葉弟兄夫婦一起晚餐,正好今天天氣寒冷、吃火鍋正是時候,所以我們訂了 長白小館享用酸菜白肉火鍋!



開店超過30年的老店 >>長白小館 位於東區巷內、相信是許多愛吃酸菜白肉鍋的人的共同回憶!在三十年前、形容台北兩家最有名的酸菜白肉鍋是 >> 南勵進東長白勵進  就是大家口中的  "台電酸白菜火鍋"而  "長白"自然就是 "長白小館" 了!


一踏進門、就可以聞到酸白菜的特殊酸香味,酸白菜上桌後更是香氣四溢,馬上就感受到一股暖意了!這裡的酸白菜湯頭入口酸香味十足、真的會讓人上癮!這裡的白肉更是讚,薄透的白肉、入口時鬆軟滑脆,這白肉的油、早就被蒸掉了!*店家製作白肉的過程相當複雜!將上選五花肉、切成15~20公分再經去油、成型、蒸煮的過程,精製而成!其中最重要的就是 蒸油 了,白肉用蒸的才會把肉中油脂全部蒸出來!所以長白小館的白肉吃起來才會如此爽口。


 


蔥油餅 (12 50) 韭菜盒子 (1280) 也是店內好吃的點心!蔥油餅裡頭加了花椒和其它的香料、獨特的香味與口感十分好吃!韭菜盒子的皮酥內餡飽滿、也是我最喜歡的!我還喜歡吃凍豆腐了、因為凍過的豆腐有很多孔洞、能將鮮美的湯汁吸的飽滿,而清爽微酸的湯底可以在凍豆腐中完全嚐到!


   


美味的白肉與酸白菜湯頭最搭、但是沒有羶味的羊肉、肥瘦適中的肉片上很漂亮的油花、也很值得一嚐喔!


   


長白小館的酸菜白肉鍋採 "單點制"、分四種套鍋來區隔,特大火鍋套餐 (8-10) 2,200元,普大火鍋套餐 (5-7) 2,000元,中鍋火鍋套餐 (3-4) 1,380元,小鍋火鍋套餐 (2人以下) 880元,套鍋內容包含 >> 鍋底乙鍋 ( 酸白菜、白肉、凍豆腐、螃蟹、香菇等 ) , 肉片兩分 ( 白肉、羊肉、牛肉 )任選,青菜粉絲乙份 ( 普大鍋、特大鍋2 ) ,如果要再續加肉片,大盤價400元、中盤價300元而小盤價200元。


 



酸菜白肉鍋 其實原味就很好吃,但是如果要加沾醬那當然非腐乳、韭菜、芝麻醬莫屬,依照長白小館建議的用量所調的口味相當不錯,我個人喜歡芝麻醬多一些,但是熱量會比較高些。我喜歡加些芝麻醬及蔥花來調味,真的很讚!



 


 


牆上掛著剪紙、篆刻與國畫等擺飾,亦都是老闆宋先生的拿手作品,尤其是十二生肖的剪紙藝術、彷彿帶領食客穿越時空隧道回到東北傳統的中國年節喔!


 


 



長白小館


地址:台北市光復南路24053


電話:(02) 2751-3525


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